Une passion comme les autres...

Chacun a ses passions, Gros-Loup aime le rugby et les avions (moi aussi d'ailleurs) et moi j'aime le jardinage et l'autosuffisance. J'aime plein d'autres choses, mais en ce moment, celles-ci m'occupent bien.

Dans le vaste sujet de l'autosuffisance, vient le fait-maison ou le DIY comme dirait les 'maricains. Je fais mon pain et je lis constamment pour de nouvelles idées pour le pain complet, je fais du yogourt et plein d'autres petites choses comme ça. Cependant, j'ADORE le cannage, vous savez les conserves maison? Celles remplies de bonnes choses, sans additifs nocifs, qui goûtent frais et qui permettent de conserver les produits achetés à petits-mini prix?

J'ai commencé avec les tomates, presque 250 livres à chaque année et j'ai migré vers la gamme complète en lisant ces blogs: Vincent le Canneux et Savoir-faire à conserver. Ce sont de petites mines d'or pour le cannage.

Le cannage, c'est assez simple. Un pot mason, un couvercle neuf et un anneau, un chaudron d'eau bouillante et les recettes les plus simples n'attendent plus que nous. Les pots se retrouvent facilement usagé pour 25 sous l'unité, les couvercles sont 2$ la douzaine. On peut canner des tomates, des compotes, des confitures, des fruits en sirop/jus et des jus. Bref, tout les produits à acidité élevée, comme décrit ici. Simple non? Pas besoin de conserver au frigo, on sauve de l'espace!

Avec le temps, on peut évoluer vers la stérilisation à l'autoclave, pour canner légumes, viandes, ragoûts, légumineuses, ect. Au début, je trouvais le prix de l'autoclave prohibitif, puis j'ai trouvé l'autoclave de mes rêves pour 5$ dans une vente de garage et depuis, plus rien ne m'arrête!

On est en plein dans la saison des conserves, alors parfois, si vous permettez, je déposerai ici une recette de conserves. Toujours à l'eau bouillante, car c'est le plus accessible.

J'en ai quelques une qui attendent d'être écrites!

Manger pour pas cher!

Aujourd'hui, je pensais à toutes les façons qu'un étudiant pouvait bien manger (dans le sens de manger santé ;) ) avec un minimum de sous. Cette idée m'est venue quand j'écoutais deux nouveaux-solos (ceux qui partent de chez papa-maman pour la première fois) discuter de leur épicerie:

-Wow l'épicerie, c'est cher, j'ai presque rien acheté et j'en ai eu pour 100$!
-Parles-moi en pas, c'est quasiment moins cher de manger à la faculté...
Je sais que certaines de ces personnes n'ont pas un budget aussi serré que le mien (et bien d'autres étudiants...) mais quand même, la bouffe ne devrait pas compter pour le tiers d'un budget! Jai repensé à mes stratégies et je les aies mis en deux catégories: les soft et les hardcore ;).

Soft:
-N'acheter que les spéciaux pour les produits que l'on achète à toutes les semaines. Fruits, légumes, viandes et produits laitiers, entrent dans cette catégorie. Les spéciaux, les vrais, sont les produits annoncés en vente sur la première et la dernière page d'une circulaire (sauf pour SuperC, c'est toute la circulaire).

-Acheter assez pour faire des restants. Un rôti de porc, c'est 2$ la livre, on achète une longe et on cuisine plusieurs jours d'avance.

-Acheter 2 fois plus quand c'est 2 fois moins cher. L'épicerie revient au même montant, mais à long-terme, à nous les économies!

-Arrête de gaspiller. Simple, non? On paie, on mange!

-Cuisiner maison. Pas besoin d'être long!

Hard:
-Carottes, choux, oignons, navets et patates sont nos alliés-légumes. Ils sont très très très bon marché et remplissent le bedon. Je fais souvent revenir des oignons, du chou et des carottes avec du beurre, sel et une pincée de sucre. Ça caramélise et c'est si bon!

-Pâtes, riz et patates peuvent composer la base d'un repas pour des pinottes.

-Acheter en liquidation pour vente rapide. Les viandes et le fromage se congèlent, les yogourts sont bons passés la date et les oeufs aussi. Les légumes font de superbes soupe et les fruits se glissent dans les muffins ou les purée.

-Acheter assez pour durer jusqu'au prochain spécial, soit dans 3-6 mois. Ici, on adore le jambon. J'en achètes 2-3, je le met en cubes et je le canne. On pourrait le congeler aussi. La dinde, pareil.

-Couper les collations achetées en magasins, pleines de fructose et de colorants. Une boîte de barres tendres, même en super spécial, c'est 2$ la boîte pour 6. J'en fait 18 pour le même prix.

-S'en passer. On oublie parfois tout ce qui se cache dans les placards et le congélo. Pendant une semaine, on achète rien et c'est fou ce que l'on devient créatif.


Ici, on vacille entre 0$ et 70$ la semaine pour deux. 70$ c'est quand je fais des provisions, comme ces temps-ci avec les récoltes! Rester là pour d'autres trucs plus approfondis et des recettes et n'hésitez pas à donner d'autres trucs!

Vacances!

Eh oui, je suis en VACANCES! Deux belles semaines pour moi et mes petits projets. Mes premières journées sans stress ont été passées à faire la grasse matinée et éliminer des choses pressantes de ma liste: finir le garde-manger (Gros-Loup m'a fait de nouvelles tablettes!), canner des pêches (elles sont si bonnes cette année!) et faire le ménage du bureau (en progrès).

Cependant le clou du spectacle, c'est que l'on part en vacances en Ontario! Sur notre petit riquiqui budget, on a décidé de partir voir du pays et visiter Toronto. Plusieurs raisons ont favorisé notre départ:
-On est en août, ce qui signifie que le camping est possible et donc, peu d'argent consacré aux dodos.
-L'Ontario est une destination populaire pour les covoitureurs et nous avons été en mesure à date de réserver assez de places de covoiturages pour couvrir une partie de notre budget essence.
-On s'est planifié des soupers et des déjeuners qui s'emportent bien en voyage et les dîners seront pris sûrement sur le pouce.
-On compte faire pas mal d'activités gratuites, comme les parcs et les quartiers ''ethniques''.

Tout ça va nous permettre d'économiser pas mal et nous éviter d'avoir un voyage à 500$ sur les bras.
J'ai hâte!

Cueillette gratuite

C'est le temps des cerises à Sherbrooke! La cerises est décidemment mon fruit favori, j'aime les grosses sucrées, mais encore plus les p'tites surettes. Et pour mon bonheur, la grand-maman de Gros-Loup à planter un cerisier l'an dernier et il a produit quand même pas mal cette année, mais pas assez pour des confitures!

Sauf qu'on Canada, on a la chance d'avoir des cerises à grappe. C'est sauvage, c'est astringent, mais cuit ça goûte vraiment les cerises. Et surtout, c'est gratuit si on a la chance d'en trouver!

Pas ma photo, mais les arbres que j'ai trouvé étaient encore plus plein!

Et moi, chanceuse, j'ai eu la chance d'en trouver près de 15 livres pour le moment, ce qui fait que j'ai fait des confitures (fraises-framboises-merises... un pur délice!) et du vin.

Le vin n'est pas compliqué. On fait bouillir les cerises (5 litres) à grappes dans assez d'eau pour les recouvrir, jusqu'à ce qu'elles éclatent et on ajoute 1 litre de sucre. Ça donne 7 litres de moût. On verra en décembre pour le goût!

La confiture est plus compliquée, car on doit extraire le jus, mais c'est simplement d'égoutter les fruits après les avoir mijotés. Le jus est rose-rouge laiteux. Les recettes pleuvent pour la gelée sur internet, mais je n'aime pas le très sucré, alors j'ai acheté de la pectine sans sucre et j'ai fait de la confiture sans-sucre avec des fraises et des framboises.

J'aime bien allé dans le bois et ramener des petits fruits, surtout quand tu donnes des confitures par la suite et que les gens sont tout surpris de savoir que tu as ramassé la matière première. Un loisir assez frugal à mon goût, surtout que j'ai trouvé des mûriers énormes qui commencent à produire et des prunes :).
Ouvrez les yeux en ville!