Une gâteau au chocolat vraiment incroyable.

Je suis en fin de session, il faut donc que ce gâteau au chocolat soit vraiment incroyable pour que je viennes vous en jaser!

Hier, j'ai eu une journée de caca. Je dis rarement ça, mais là, il n'y a pas d'autres mots pour le décrire. JE vous épargne les détails, mais en gros, je me suis embarré dehors, je suis arrivée en retard à un rendez-vous, j'ai appris que mon oeil droit devra être réopéré au laser dû à une légère myopie, j'ai perdu mon porte-feuille et quelqu'un m'a contactée pour me dire qu'il l'avait retrouvé... après que j'ai eu payé 80$ pour refaire faire toutes mes cartes...Bref.

Je voulais un gâteau au chocolat. Riche. Moelleux. Facile.

Tout ça sonnait Betty Crocker, mais depuis que je connais les ingrédients des gâteaux en boîtes, je les évite autant que possible. Saviez-vous que dans des muffins aux bleuets Quaker, les boules à saveur de bleuets sont faites avec, entre autres, du propylène-glycol?  Ça me lève un peu le coeur... J'ai donc cherché une alternative. Il fallait que ce soit fait dans un bol et pas trop long et j'ai trouvé!

Le Wacky cake ou Gâteau cinglé. C'est un gâteau qui date de la Grande Dépression, où le beurre et les oeufs étaient rares. Dans ce gâteau, pas de beurre, d'oeuf ou de lait. Mais Seigneur qu'il est bon!! Meilleur que Betty Crocker, et tellement facile; on mélange les ingrédients à même le moule!

Gâteau cinglé

• 2 tasses de farine
• 2 tasses de sucre
• 1 c.à thé et demi de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de cacao
• 1/2 tasse d'huile
• 2 c.à soupe de vinaigre
• vanille
• 2 tasses et demi de purée assez liquide de: citrouille, patates douce, pommes, courge, carottes, betteraves, au choix. Faites une purée qui ressemble à un potage. 

1. Mélanger tous les secs dans le moule.
2. Ajouter dans des puits séparés: huile, vinaigre, vanille.
3. Verser la purée d'un coup.
4. Bien mêler.
5. Cuire à 350F jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

On pourrait omettre la purée, mais sincèrement, je penses que ça le rend tellement moelleux! J'avais de la citrouille râpée en conserve, j'ai passé le tout au blender et j'ai eu ma purée. 

Je l'ai glacé avec ce glaçage:

• 1/2 tasse d'huile de noix de coco liquifiée
• 1/4 de tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de cacao
• une pincée de sel.

1. Mélanger le tout et le verser sur le gâteau froid. Attendre que ça fige et tadam!

Je n'ai pas de photo parce qu"il a littéralement disparu! Je l'avais fait dans un moule 16x12 d'un pouce et demi de profond, il a cuit seulement 25 minutes.

Coût:

-Farine: 50 sous

-Sucre: 50 sous
-Huile: 25 sous

-Purée: gros max 50 sous! 

-Cacao: 50sous?? 

Total: 2,25$ pour au moins six grosses portions...qu'on a toutes mangées. Soit  0,38$ la portion.  

Au prochain souper avec la belle-famille j'amène mon gâteau cinglé! 

Mars

Je viens faire mon petit compte-rendu!

Mars était placé sous le signe du moins d'achat possible (comme bien des mois par ici). Et pour tout vous dire, ça l'a fonctionné au-delà de toutes espérances!

On a mangé à la cafétéria, contrairement à nos habitudes (manque de restants... étrange!), j'ai acheté du pain, on est allé voir la famille à Montréal, mais malgré tout ça, on est arrivés sous la barre du 50% du budget.

En gros, j'ai fait 3 épiceries totalisant 140$. J'ai acheté seulement les essentielles: fruits, légumes, légumineuses. On vient de recevoir notre quart de veau et franchement, on a plus besoin d'aucune autre viande, elle est exquise!

On a maintenu notre budget essence sous la barre des 120$ sur 200 malgré des allers-retours plus fréquents dans les familles.

Le secret? On croit que c'est parce qu'on n'a pas eu le temps de sortir. Pas le temps de sortir signifie pas de trajet en voiture, pas d'achats superflus et pas de tentations surtout!

On a mangé tout nos fonds d'armoires, ce qui est une bonne chose, parce que franchement, je déteste jeter! J'avais des pois cassés qui dataient d'avant le déménagement, ils ont disparu dans un dhal au coco et une soupe au pois bien épaisse. Un fond de quinoa s'est retrouvé en salade, des fruits séchés en barres tendres. Maintenant, on voit plus clair et surtout, on évitera d'acheter en double!

Le pire, c'est que ça c'est fait sans qu'on y pense réellement et sans se priver, signe que parfois, on a déjà plus que l'on pense!  

Assurances et autres choses d'adulte.

J'ai un gros défaut: je ne suis pas très à mon affaire. J'ai beau faire des listes et me faire des rappels, j'oublie toujours quelque chose! Le paiement de la carte de crédit (toujours à temps, mais parfois pas mal flush), le rendez-vous chez le dentiste, l'horaire d'école de Gros-Loup, la remise des travaux, ect. Ça m'a occasionné très souvent des nuits blanches à rattraper le temps perdu et Gros-Loup ne perd jamais une occasion de me taquiner avec ma mémoire de poisson rouge!

Cependant, j'ai appris au fil des dernières années qu'être à son affaire est, littéralement, payant. Par exemple, ramener son livre à temps à la bibliothèque, c'est éviter des frais de 25¢ par jour de moins et payer son compte de carte de crédit à date est le meilleur moyen d'éviter le ,05% d'intérêt quotidien, mais ça, tout le monde sait ça!

En commençant l'université cette année, Gros-Loup et moi nous sommes vus offerts des assurances santé et dentaire à petit prix et très avantageuses. 208$ pour l'année, 750$ de dentiste déductible, c'est idéal! L'affaire, c'est que la liste des soins couverts n'était que très partielle sur le dépliant qui nous a été remis. En appelant pour savoir où je pouvais trouver mon numéro de certificat, j'ai demandé la liste complète ainsi que le contrat d'assurance. Qu'elle ne fut pas ma surprise de constater que non seulement nous étions couvert pour les soins dentaires et les lunettes, mais que les radiographies, l'opération de correction de la vue au laser  et, en autres, le chiro étaient couverts!!!

Je me privais d'aller chez le chiro, alors que je pouvais à peine marcher tellement j'avais au dos, tout ça parce que je ne pouvais pas justifier les 150$ demandés pour la première consultation, mais avec les radiographies et les ajustements couverts, la première facture est descendue à 45$ et toutes les autres à 5$! Oui, vous avez bien lu, 5$. L'assurance couvre un maximum de 20$ par consultation et un maximum de 400$ par année, soit 20 consultations!

La ''pogne'' par exemple, c'est que vous devez être à votre affaire et envoyer les réclamations! Et bien, je suis devenue la reine de la paperasse. Tous les semaines, le mercredi après-midi, je m'assois et je paies toutes les factures et j'envoies toutes les réclamations.  Problème réglé!

Ah oui, et j'ai appris que la massothérapie est couverte :).

Une autre petite chose concernant les assurances. Si vos biens assurés sont, comme nous, des biens de seconde main ou un vieux bazou, vous pourriez considérer d'augmenter votre franchise d'assurance. La franchise, c'est quoi me direz-vous? C'est la portion d'une réclamation qui est à votre charge, en gros, si un feu réduit en poussière 4000$ de vos meubles, les assurances vous verseront 3500$, soit 4000$ moins le 500$ que vous assumiez.

La question à se poser, c'est combien de fois dans votre vie passerez-vous au feu? Peu de chances en réalité et le 10 à 15% de moins par mois peut être plus avantageux sur le long terme. Si vous ne comptez pas avoir des sinistres régulièrement, ça vaut la peine d'y penser, d'autant plus que la franchise n'est pas à payer si vous n'êtes pas responsable:

NON RESPONSABLE D’UN ACCIDENT : PAS DE FRANCHISE À PAYER? 

Réalité.

Si vous n’êtes pas responsable d’un accident, votre assureur assumera tous les frais de réparation de votre véhicule. Par contre, si vous êtes tenu responsable d’un accident de voiture et que vous êtes protégé par le Chapitre B, votre assureur vous remboursera les frais de réparation selon les termes de votre contrat, à l’exception de la franchise, que vous devrez assumer. Enfin, si vous êtes malheureusement tenu responsable d’un accident et que nous n’êtes pas protégé par le Chapitre B, vous devrez assumer tous les coûts.

Afin de départager les responsabilités entre les conducteurs, les assureurs appliquent les barèmes établis par le Groupement des assureurs automobiles dans la Convention d’indemnisation directe pour le règlement des sinistres automobiles. Si vous êtes tenu responsable d’un accident à 50 %, vous devrez alors assumer 50 % du montant de votre franchise.

Source:http://www.chad.ca/fr/accident-automobile-responsabilite.html

Ça fait pas mal de chose à penser, être un adulte!

Pains aux oeufs

Maintenant que les examens sont finis, je peux maintenant venir faire mon tour! Je me suis ennuyée d'écrire, mais à chaque fois qu'une idée de chronique me venait en tête, je l'inscrivais dans mon téléphone, question de ne rien oublier!

Entrons dans le vif du sujet! Vous êtes au courant que je fais notre pain? Oui, bien sûr que vous êtes au courant! Eh bien voici la recette qui est numéro 1 ici depuis novembre! Oui, novembre! J'aurais voulu en parler avant, mais la vie étant ce qu'elle est...

C'est une recette bébé-fafa, pas de gluten, pas de pétrissage compliqué. Ça fait autant des p'tits pains que des miches, le pain reste frais longtemps, bref, je l'adore! Je l'ai adapté de plusieurs recettes suivant les commentaires des gens sur les différentes variantes.

Pains aux oeufs 

• 2 oeufs battus
• 4 c.à soupe de miel (ou sucre)
• 3 c.à soupe de levure rapide
• 2 tasses d'eau tiède ( ou lait qui est proche de sa mort)
• 2 c.à soupe d'huile
• 6 tasses (plus ou moins) de farine. 
• 1 c. à thé de sel

1. Mettre les 5 premiers ingrédients ensemble et bien brasser. Laisser gonfler la levure 5 minutes.
2. Ajouter sel et farine. Pétrisser jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et très élastique (5 minutes).
3. Laisser lever le double du volume (1h30 environ) dans un endroit tiède (le dessus de mon four avec la lumière allumée)
4. Façonner des noeuds/boules/miches/rouleaux, ce que vous voudrez.
5. Laisser gonfler un peu (20-30 minutes)
6. Cuire  à 350F jusqu'à ce qu'un son creux se fasse entendre quand vous tapez sur un pain. (20-25 minutes pour les petits pains et 30-40 minutes pour les pains en moule plus gros)

Sincèrement, comme la recette ne demande pas de gluten, c'est l'idéal. Plus besoin d'aller au magasin d'aliments naturels. Les oeufs font la liaison protéique qui fait que le pain est léger et aérien! Ils sont légèrement sucrés et super bon en sandwich et en toast.  La recette originale demande que des jaunes. Je mets le blanc aussi parce que franchement, la différence est surtout au niveau de la couleur, quoique la texture change, je l'aime mieux avec le blanc! Certaines recettes recommandent 6 jaunes. Le pain est AFFREUSEMENT sec avec seulement des jaunes! 

Coût:

-2 oeufs: 40¢

-Farine: 1$

-Si vous prenez du lait: 50¢

Total:  Entre 10 et 15¢ le petits pains. Entre 70¢ et 1$ la miche. 

Je fais souvent deux recettes de la shot  et je les congèle en paquet de 6. Je n'ai plus besoin d'en faire pour 3 semaines- un mois.