Grosses production: Jus de pommes

Je me suis laissée tenter par une énorme poche de pommes à chevreuil samedi dernier, elles étaient superbes pour 6$ le 35-40 livres! Je comptais faire mon cidre avec une méthode trouvée sur le net, soit râper les pommes et les couvrir d'eau bouillante. Sauf qu'après vérification de mon matériel, je me suis souvenue de ma fidèle juteuse Oster. Judith, c'est le nom de ma centrifugeuse, appartenait à ma mère il y a 25+ ans. Entre ça et la yogourtière, ça faisait parti de son kit de granoule parfaite. J'en ai hérité il y 2-3 ans et je m'en suis servie gros max 4 fois depuis.

Je me suis fait un super set-up et j'ai transformé 70 livres de pommes. Parce que oui, bien sûr, je suis allée en chercher un autre sac en vélo!! Tout ça pour dire, j'y ai passé la journée, 5 heures pour juter, filter et embouteiller le jus, mais c'est si bon! J'ai aussi parti 18-20 litres de cidre. Hum, le bon cidre fait de jus de pommes frais!

Disons que Judith a servi comme jamais! J'ai fait presque 34 litres de jus avec 80-90 livres de pommes. C'est pas mal! Et Ciel qu'il est bon!

P'tit snack: Jerky de pauvre

Le beef jerky, ce nom m'évoque de la bouffe à chien. Sauf que Gros-Loup, lui ADORE ça, mais moi je suis un peu dégoûté par le prix... On s'entend que 6$ pour un sac, c'est hors de mon budget. Alors quand Gros-Loup a voulu en acheter pour une sortie en plein-air, je me suis dit que je devais trouver une solution.

Après quelques recherches sur les internets, j'ai appris qu'on pouvait en faire avec de la viande hachée! Ça coupe les coûts en titi ça! C'est assez simple, on assaisonne la viande au goût (on peut de cette façon éviter les cochonneries qu'ils mettent dans le jerky commercial), certains préfèreront mexicain (lime-chili-oignon-cumin-piment), d'autres miel et ail, d'autres asiatique (sauce soya, ail et sésame), c'est au goût.

On mélange bien et avec une douille à pâtisserie (faute d'avoir le super jerky gun), on fait des ptites bandes. On met au four à 150F pour 8-9 heures, jusqu'à ce que ce soit assez sec, c'est à dire qu'il se casse bien et que ce n'est plus flexible. Sinon, au déshydrateur pendant le même temps. Personnellement, j'aime mieux au désydrateur, comme c'est grillagé, c'est moins gras, mais pensez à mettre un essuie-tout dans le fond, ça dégoutte sinon!

Le truc, c'est de mettre assez de sel et d'assaisonnement, sinon ça ne goûte pas beaucoup, mais ça reste très bon! Gros-Loup est parti avec un sac et il est revenu sans, ça vous donne une idée...

Cueillettes gratuites.

J'ai lu récemment un article sur les cueilleurs urbains, ce sont les gens qui glanent des végétaux comestibles en ''ville''.Eh bien, j'ai une confessions à faire: je suis une cueilleuse urbaine.

Dès qu'il est question de manger, vous pouvez compter sur moi! J'ai des yeux tout le tour de la tête pour les arbres fruitiers en particulier.

J'ai commencé la saison avec les merises, puis j'ai cueilli des tonnes de mûres!

5 fois gros comme ça!

Sont ensuite venus les poires, glanés chez un monsieur qui m'assuraient que ces poires étaient dures, piquées et immangeables. Après les avoir cannées en moitiées, je peux assurer que si elles étaient dures, c'était la sorte, qu'elles avaient seulement la peau tachetée et qu'elles étaient DÉLICIEUSES!

45 livres de belles poires gratuites, bio et locales pour rien du tout.

Et plus récemment les plus belles et grosses pommes pas traités sur un pommier esseulé à la limite d'un terrain municipal:

On fait des tas de pommes séchées avec des pommes croquantes, parfaites pour ça!

J'ai eu deux sacs plein comme ça à date, il en reste tout plein comme ça!

L'avantage des pommes gratuites, c'est que même si elles ont un petit bobo, on se sent pas mal d'en enlever pas mal, ça nous a rien coûter!

J'ai aussi eu des tonnes de pommettes et j'en ai fait de la gelée à tomber! J'aurais aimé trouver des prunes, mais hé! On peut pas tout avoir! 

Ouch, le rhume.

Hey, la merde, ça l'arrive comme dirait Forrest Gump! J'ai le rhume, avec son lot de nez bouché, maux de gorge, frissons, maux de tête et pertes de voix.  .

Pour éviter les dépenses imprévus quand nous avons le rhume/grippe/gastro et autres, je me ''prépare'' à l'avance. Quand nous sommes enrhumés, on prend habituellement des ''rhume et sinus'', donc dès que j'en vois en vente, j'en prends un certain nombre de boîtes (vérifier la date d'expiration!) et de cette façon, je m'assure que si on se lève malade, on a tout de suite accès à la bonne médication. J'évite ainsi les courses à la pharmacie et les achats à plein prix (beurk!). Je profites aussi des spéciaux du Costco sur les différents médicaments (250 Advil liquigel pour 5$ et 96 rhumes et sinus pour 9,99$!).

Les conseils réguliers s'appliquent toujours:

1-Boire beaucoup de liquide. Dans ces moments-là, un thé chaï est super winner. La cannelle et le gingembre aide énormément aux nezs bouchés, et la cannelle est un antiseptique naturel, dites au revoir aux maux de gorges! La soupe est aussi un bon moment d'absorber du liquide et la vapeur aide à déboucher le nez. Ajoutez un peu de piment (moyennement fort) et dites adieu aux sinus congestionnés. La capsaïcinne a de supers effets là-dessus.

2-Reposez-vous, c'est le meilleur truc. Plus vous serez malade longtemps, plus longtemps vous serez improductifs et ça c'est dommage! Une doudou, une tisane et on ouvre la télé à un poste plate, on risque pas mal plus de dormir.

3-Quand j'étais petite je détestais le Vicks à étendre sur la poitrine. Maintenant, vraiment malade, j'en mets. Aussi, pour arrêter de tousser, essayer d'en mettre sur la plante des pieds et d'ajouter des bas de laines par-dessus. Ça aide et ça rend les pieds tout doux!

4-Prenez la bonne posologie (pas plus, pas moins) et à temps! Le pharmacien a dit ça à Gros-Loup la dernière fois: un surdosage empire souvent les symptômes que le médicament est sensé traité, en particulier pour les médicaments anti-toussif, expectorant et décongestionnant. N'attendez pas d'être trop malade avant de prendre un cachet, vous allez vous épuisez et ça va être plus dur de vous soigner après. Je ne suis pas particulièrement pour la prise  de médicaments, mais les mêmes conseils s'applique pour la tisane, le baume naturel au sapin et le repos, prenez-les dès que vous vous sentez malade. Pas quand vous vous dites que vous devriez vous laisser mourir, avant!

5-Dernier truc, vraiment niaiseux je sais: si vous coulez du nez, oubliez les kleenex ultra-doux à 3$ la boîte. Le papier toilette est aussi (sinon plus) doux pour pas mal moins cher. J'ai toujours un paquet de cotonnelle à 4$ pour 12 rouleaux pour les situations comme celle-ci.

Bonne chance!