lundi 29 octobre 2012

Dans les pots par-dessus le coco!

Suite à la réception des mes couvercles Tattler (je suis tellement contente!), je me suis lancée dans la folie des conserves.

J'ai voulu tester avec quelque chose de facile et comme la saison des tomates est terminée, j'y suis allée pour des pommes et je vous ai un peu menti... je n'ai pas vraiment suivi de recette. J'ai trouvé les temps de stérilisation pour les produits à base de pommes, j'ai compris comment ça se passait dans les bocaux et j'ai improvisé une garniture à tarte sur des bases de certaines autres. J'ai cependant fait confirmer ma recette par les supers experts du forum Conserves-Maison.com

C'est vraiment facile, plus que la compote qui colle toujours! Il faut éplucher beaucoup de pommes (dans un bocal d'un litre, il rentre environ 10 pommes confites.. ou 6 mi-cuites) et faire un sirop léger. Le sirop est composé d'un litre d'eau et une tasse de sucre. J'ai ajouté du sirop d'érable pour attirer Gros-Loup, soit environ 1/2 tasse, mais ça se fait aussi nature! Avec ça, je fais environ 2 pots, donc 20 pommes (moyennes).


  1. Une fois les pommes en quartier et épluchées, les plonger dans le sirop bouillonnant, bien les mêler, compter 1 minute, si elles restent dans le sirop trop longtemps,elles finissent bouillie.
  2. Quand les pommes descendent dans le chaudron, les empoter dans des pots bien lavés et visser les couvercles.
  3.  Stériliser 20 minutes dans l'eau bouillante.
  4. C'est tout!

Les couvercles blancs, c'est les Tattler. 

Pour l'utiliser, mon p'tit doigt me dit que pour une tarte, il faudra égoutter les pommes. Conserver le sirop pour le faire épaissir et le servir en caramel! Pour une croustade, domper le pot dans le plat et mettre les flocons d'avoines par-dessus.

Je suis pas mal contente, maintenant il n'y a aucune raison pour qu'on ne mange pas de tarte, j'en ai fait plus de 10 litres!

vendredi 26 octobre 2012

Couvercles Tattler!

Ils sont là! (c'est rapide quand même!) J'ai VRAIMENT envie de les essayer et c'est le temps des pommes, alors j'ai décidé d'essayer une recette de garniture à tarte!

Je vais suivre la recette à la lettre cette fois-là! Promis.

Je vous reviens avec de plus amples développements.

jeudi 25 octobre 2012

Liste à faire.

Aujourd'hui, on est efficace! Ouin.. j'essaie de me motiver, parce que là, je ferais juste dormir!

Je dois:
-Faire deux recettes de pains (j'en ai fait lundi et ils se sont envolés.. c'est ça qui arrive quand on fait du pain aux raisins...) Fait
-Aller au comptoir familial.
-Ramasser le bordel qui semble surgir de partout (regardez moi bien tout jeter si je me tanne!)
-Popoter deux faux pains de viandes (j'ai du tofu qui me nargue au frigo) Fait
-Réparer la moppe que Gros-Loup a si gentiment brisée...
-Passer la moppe...
-Faire une lessive.
-Dormiiiiiiiiir.

Bon, aller, go!

Les liquidations Costco-ienne.

J'étais peut-être la seule qui n'était pas au courant, mais le Costco liquide parfois certains produits. Ce n'est pas annoncé en gros, c'est à peine visible, mais ils sont bien liquidés!

L'indice? Si le prix se termine par XX.97$, il est en liquidation et le Costco n'en recommandera pas! En gros, c'est soit une fin de ligne, soit le produit ne se vend pas assez.

Donc si vous voyez quelque chose que vous aimez et que vous vouliez acheter qui affiche un prix XX.97$, sautez dessus! Je me suis faite avoir une fois en me disant que je reviendrais et le lendemain, les 2 palettes s'étaient envolées!

J'ai eu en liquidation:
-Des surligneurs à 4.97$ pour 15, soit 1$ pour 3, des vrais bons surligneurs!
-Un ensemble de stylos, porte-mines et marqueurs à 5.97$ pour 36. Des InkJoy!
-Un ensemble de géométrie Staedler à 3.97$.
-Des pâtés à la viande jamaïcains, 2.97$ pour 24.
-Des galettes de patates McCain, 3.97$ pour 2 paquets.
-Et autres.

Sincèrement, souvent ce n'est pas un prix à stocker des dizaines de paquets, mais les crayons c'était un méchant deal, on est stockés en crayons pour le restant des études!

J'ai même vu une madame vider un frigo de popsicles. Le prix? 1.97$ pour 12 popsicles!

Le saviez-vous?

mercredi 24 octobre 2012

Porc et bines en casserole.

Voici un petit plat que j'ai créer hier dans l'espoir de trouver une utilisation à une minuscule portion de cubes de porc crus.

Je savais que je devrais étirer ça avec des légumineuses, mais je ne savais pas quoi. J'ai fait l'inventaire du placard et j'ai trouvé des haricots Navy, utilisés pour faire les célèbres bines à la mélasse québecoise.

Il n'en fallait pas plus pour que je trouve de l'inspiration dans une sauce BBQ qui traînassait au frigo depuis belle lurette... Un Pork&beans! C'est un plat américain traditionnellement réalisé avec de l'effiloché de porc et des haricots Thompson, le tout dans une sauce BBQ.

C'est très très soutenant, c'est assez sucré et ça disparaît tout seul: j'en avais fait un gros 6 portions et il n'en ai resté qu'une, qui est partie ce matin dans le lunch de Gros-Loup.

Je l'ai fait au four dans mon super plat Kitchenaid en fonte émaillé (tout ressort tellement bon de ce plat!), mais ça pourrait se faire à la mijoteuse no problemo.

Porc et bines en casserole:

  • 2 oignons en petits cubes
  • 2 tasses de bines sec (petits haricots blancs) trempés à l'eau bouillante 30 minutes. Jetez l'eau.
  • 1 tasse ou plus de cube de porc (1 po3 dans mon cas, mini mini)
  • 1 tasse de sauce BBQ (maison ou non!)
  • 6 tasses d'eau
  • Moutarde et ketchup au goût.
  • Pâte de tomates pour ceux qui aiment ça plus tomaté (Gros-Loup le recommande)
  1. Tout mettre dans la cocotte, à l'exception de la moutarde et du ketchup. Évitez le sel à cette étape,ça ferait durcir les haricots.
  2. Cuire environ 3 heures à 350F. Profitez de la chaleur du four pour lever votre pain et brioches ou cuire un deuxième plat en même temps!
  3. Pour ceux qui veulent essayer la mijoteuse, 4 heures à HIGH. 
  4. Quand c'est cuit, prélever 1 tasse de bines et les écraser à la fourchette avant de les remettre dans le mélange pour l'épaissir. 
  5. Ajouter moutarde et ketchup au goût.
  6. Servir avec du pain pour des protéines complètes!
Coût:
-Bines: 1,25$ (moins si vous les achetez ailleurs qu'au Provigo...)
-Oignons: 20¢
-Porc: 2$ la livre, mettons 1/2 livre donc 1$
-Sauce BBQ: 50¢ (Kraft à 1$ le 500ml, mais j'ai scoré de la sauce Budweiser à 1.50$ le 1.2L au Costco!)

Total: 2.95$ pour 6 portions, soit 49¢ la portion. 

Des fois, j'aimerais trouver certaines légumineuses en achat en gros! Mettons qu'on en mange pas mal...Tout ça pour dire que c'était très bon et réconfortant, Gros-Loup léchait son assiette... ;)


mardi 23 octobre 2012

J'ai cherché longtemps comment j'allais appelé cette chronique. Pourquoi? Parce que je ne veux offenser personne.

Je cherche à vivre le mieux possible, le plus respectueusement possible de mes principes et en respectant un isty-bitsy-budget. C'est pourquoi je suis souvent à la recherche de truc d'autre blogueuse afin d'étirer les coins de mois.

Sur un blog anglais, j'ai appris que la viande des pains de viandes et autres pâtés peut-être coupée avec jusqu'au quart d'abats (foie et autres, étonnamment, on goûte rien du tout!).

Sur un blog français, j'ai pris des recettes avec des saucisses à hot-dogs (ils ont un nom fancy pour celles-ci!).

Il reste cependant que la blogosphère est majoritairement composé de blogs américains. Ce qui fait que j'y recherche fréquemment de nouveaux moyens de faire plus avec moins. Il en pleut de ces sites! Le seul hic, c'est que je remarques que ceux-ci sont très (trop) souvent chrétiens évangélistes.

Loin de moi l'idée de critiquer une religion, le point n'est pas là! Soyez libre de vos choix et de vos croyances!!

Mais quand je lis que ''la maison est un havre de paix pour le provideur du foyer et que le rôle biblique de la femme est de s'assurer que celui-ci pourra y goûter après une journée épuisante'', je décroche! Les blogueuses (maman à la maison la plupart du temps, je les envie parfois!),  disent des choses qui me font lever le poils des jambes! A good wife seeks for the husband's approval before making a purchase... (ici) Quoi? On est revenu en arrière?

C'est sûr que j'aime quand la maison est propre, que le souper cuit en bouillonnant au four, que le pain lève sur celui-ci et que la vaisselle est faite.C'est sûr que j'aime quand notre chez-nous est un havre de paix où Gros-Loup aime rester le soir au lieu de sortir faire la fête, mais jamais je ne me dirais que tout ça lui est dû! J'aime lui faire plaisir en cuisinant la goulasch qu'il adore, mais c'est parce qu'il m'en est reconnaissant!

J'ai été choquée. J'ai eu l'impression d'être jugée parce que je ne me lève pas avant lui pour préparer ses oeufs au plat avec le sourire et les cheveux coiffés.

Pourquoi je vous dis tout ça? Parce que je me demandais si j'étais la seule qui avait remarqué le nombre effarant des ces blogs!

C'est bon pour nous complexer! Elles réussissent à faire l'école à la maison, garder la dudite maison propre, aider les voisins, animer un groupe de lecture biblique, trouver le temps de faire des enfants, sourire, se raser les jambes ET répondre à l'appel du Seigneur!

Mon Doux, j'ai de la misère à faire le souper et à me laver, le tout en faisant mes devoirs! Pardonnez si je sembles hors-sujet, mais je devais avoir d'autres avis sur le sujet.!

Réutilisable ou pas?

Bon, vous aurez remarqué qu'ici, on canne pas mal. En fait cette année, on a fait plus de 100 pots. Habituellement, on cannait avec les couvercles de l'an dernier qui nous semblait pas trop magannés, question d'être écolo et écono.

Mes deux grands-mamans l'ont fait pendant des années et personnes n'est mort, mais cette année, après un nombre record de pots qui ont descellés dans les semaines qui ont suivis le cannage, j'en suis venue à me dire que les couvercles devaient avoir changés de fabrication! Eh bien oui! Le composé qui scellent les pots n'est plus du caoutchouc, mais une espèce de silicone qui n'est pas réutilisable!

J'ai été déçue parce que ça veut dire que les coûts augmentent! Un couvercle, c'est environ 15¢! Donc un couvercle neuf par pot fait passer mon pot de tomates de 25¢ à 40¢, soit presque le coût d'une conserve commerciale avec un coupon...

Je me suis donc mise à la recherche d'une solution! Il devait bien exister des couvercles réutilisables!! Et j'ai trouvé les couvercles Tattler (ici).

 Ce sont des couvercles 3 pièces (contre les couvercles Bernardin 2 pièces) où il y a le couvercle en lui-même, le joint en caoutchouc et l'anneau qui visse. Le joint à une durée de vie de 20 cycles et le couvercle est garantie à vie. C'est merveilleux, mais il y a des moins bons côtés. Premièrement, ils ne sont pas donnés (environ 1$ le couvercle) et ensuite, je dois oublier le cannage au four avec ces couvercles, alors que c'était ma méthode préférée...

Bon, 1$ le couvercles, mais 20 utilisations (minimum selon leur site) par caoutchouc, ça ramène le coût à 5¢ par utilisations au maximum.Ce qui veut dire que je vais devoir canner pendant 20 ans pour rentabiliser...

J'ai fait un calcul: 10 paquet de couvercles par année à 1.50$ (prix au Dollorama) le paquet, ça fait 15$ par année. Sur vingt ans, c'est 300$. Si on canne seulement 120 pots. Et croyez-moi, on ne canne pas que 120 pots, on canne 120 pots de tomates, mais tout au long de l'année, je re-canne dans les pots que je vide!  Donc, 130$ pour 144 couvercles, c'est pas si mal, même si j'ai peur que l'on finisse par perdre les couvercles...

Alors, les ''pours'':
- Économique à long terme
-Réutilisable, donc écolo, c'est super important pour moi. Je déteste les choses jetables.
-Fait au US, donc presque local...
-Sans BPA

Les ''contres''
-Gros coût d'achat ( peut-être si je rassembles mes cadeaux de fête et de Noël...)
- Achat en gros (essai impossible, pour que ça vaille le coût, je dois acheter au moins 144 couvercles pour que ça vaille la peine)
-Pas de cannage au four.

J'y pense fort, mais je me vois mal acheter 288 couvercles pour 210$... Même si ça revient à 72¢ le couvercle! À moins que je trouve un groupe d'achat...

En fait, en plus, j'ai un 113$ qui traîne sur mon compte Paypal que je n'ai jamais réussi à transférer sur mon compte bancaire... Les 12 douzaines me reviendraient à ''25$''...  Je ne sais pas quoi faire! Avez-vous des commentaires ou des questions qui m'aideraient à me décider?

jeudi 18 octobre 2012

Demain!


J'ai tellement hâte! 15 ans de lunettes qui achèvent!

Je serais sûrement loin de mon ordinateur pour un petit bout, mais je voulais simplement vous dire qu'après avoir reçu mes circulaires mercredi, je suis tombée sur de tellement bons deals, que j'en ai ressorti mes coupons!

Ce qui fait que j'ai acheté 6 savons à vaisselle (3 mois de réserves) et 3 déodorants (6 mois de réserves) pour 6.74$ taxes incluses. Pas mal je trouve! Le seul hic, c'est que j'ai remarqué que je suis basse dans le déo pour hommes, j'espère que le Irish Spring tombera en spécial avant le 31 octobre!

Mon stock de coupons est pas mal, le seul problème c'est que je ne reçois plus aucun inserts... J'imagine que je vais trouver une solution!

Et vous, quels deals avez-vous fait cette semaine?

mardi 16 octobre 2012

L'imitatrice!

J'ai réalisé quelque chose cette semaine:les économies, c'est vouloir donner l'impression d'un budget de caviar alors qu'on se situe plus dans le niveau des haricots secs. C'est faire semblant.

C'est vrai! On sert des ragoûts qui contienne deux fois moins de viandes et on dit que c'est parce qu'on est ''in'' et que la viande c'est ''out'', plein de gras, pas éthique, bla bla bla. La raison, c'est qu'on étire.

Récemment, j'ai découvert les ''faux''. Faux-febreeze, fausse vinaigrette René (une recette d'une amie à moi, incroyable!!), fausses feuilles d'assouplissant, fausses huiles essentielles, bref, quand on cherche, on peut trouver des moyens d'imiter presque tout!

Aujourd'hui, je m'en sers de ce talent d'imitatrice: je fais mes propres épices sans-sel Kirkland. J'ai pris la liste d'ingrédients et j'ai patenté quelque chose.

La liste dit: oignons, agrumes, ail, poivre, carottes, poivron rouge, épices diverses. J'ai pris les tiges de mes oignons verts qui prospéraient dans mes pots sur le balcon, je les ai faites séchés au four à 65C. J'ai zesté un citron vert, une carotte et la peau d'un poivron rouge qui ont subis le même traitement. Le basilic et le persil ont suivis le même chemin. Un p'tit tour au blender avec paprika et oignons séchés pour mettre le tout en petits morceaux et voilà mon faux mélange Kirkland qui prend vie!


Sinon, avoir eu persil séché, basilic séché, poudre d'ail et d'oignon, j'aurais pu simplement mélanger des tomates séchées et j'aurais obtenu le même résultat, à peu de choses près. L'idée, c'est que j'ai économisé 9$.

Et les idées pleuvent! J'ai aussi coupé en quatres des torchons en microfibres de la taille d'un chapiteau et j'ai obtenu des super guenilles à vaisselles lavables à l'infini! Ça paraît niaiseux, mais j'ai payé les 6 torchons 4$. Donc, 24 guenilles pour 4$. Adieu guenilles M.Net qui se désintègrent au 3e lavage! J'aurais pu prendre de vieilles serviettes, mais elles sentent vite le tagada-souin-souin! 


Je me sens tellement bien quand j'économise une dépense de sur notre (petit) budget. Avez-vous d'autres choses qui se remplacent sans paraître?

lundi 15 octobre 2012

Mea Culpa!

Eh oui! Je suis toujours en vie! J'ai fini la semaine d'examen et j'ai pris le week-end pour moi!

Aujourd'hui, j'ai fait du ménage et du lavage! Ça fait du bien en titi! J'ai aussi quelques petites choses pour vous en attente.

J'ai une chose qui me chicote depuis un p'tit bout. Une blogueuse américaine a dit un jour sur son blog qu'il ''est facile de laisser entrevoir une personnalité meilleure que celle qui est la nôtre sur un blog. Personne ne sait ce que l'on fait ou non, il est libre à nous de montrer les mauvais côtés ou non.'' C'est vrai! Je pourrais clamer que je suis la plus économe alors que je ne porte qu'un minimum d'attention à notre budget!

C'est certain que parfois, je suis moins économe. Oui, on a le câble+15 chaînes. Oui, on a internet 8mbits. On aime la qualité et parfois je me gâte avec des choses pas très nécessaires, mais qui me font de l'oeil (des tôles Kitchenaid de teeeeeellement belle qualité... 20$ pour 3, c'est pas si mal!). On a une voiture et je ne fais pas toutes mes courses en bus (mea culpa!), mais je continue de dire que nous sommes frugaux et économes. Par non-choix ET par choix.

Ouf, ça fait du bien. Je ne suis meilleure que personne, plein de gens font pareil, mais moi, j'aime écrire et partager, alors Chronique d'Étudiante existe!

mercredi 10 octobre 2012

Le refuge

La bibliothèque...
Lieux si calme où des murmures flottent dans les airs, ne faisant qu'effleurer mon ardente concentration.
Où les pages qui se tournent dans un souffle de papier rident à peine la surface de mon inspiration.
Bibliothèque, sans ton chaleureux accueil, de mes efforts acharnés, il ne saurait être question.


Oui, je suis tellement brûlée que je fais maintenant des poèmes sans structure (et pas mal pouet-pouet) sur la bibliothèque. N'empêche que la bibliothèque m'a littéralement sauvée. À la maison, il y a tant de choses à faire, lessive, ménage et vaisselle, entres autres! Ici, je mets mes bouchons (oui, m'entendre respirer me concentre, chacun ses trucs!) et je peux étudier 4 heures en ligne. Hier, j'ai fais deux blocs de 3h30. Mon pot se remplit les amis! Je fais un autre petit marathon ce matin. Puis un autre ce soir. Et un autre demain matin et demain soir.

Vendredi, c'est le dernier!

mardi 9 octobre 2012

Culpabilité


Je me sens coupable. Avant, je couponnais et je faisais des supers deals! C'est vrai!! Et maintenant, je ne retrouves même plus mon cartable! La vérité est que, le couponnage c'est bien quand tu as du temps, que tu peux penser à tes petites combines, à tes pricematch et rêver à tes futures économies.

Maintenant, je rêves juste de respecter mon budget en sortant le moins possible de la maison. Entre autre parce que l'on vend notre deuxième voiture. Elle ne sert pas vraiment et elle semble tellement triste d'être laissée de côté. Le problème est que, si je pars avec la voiture, Gros-Loup est pris sans, alors je dois être partie le moins longtemps possible.

D'un autre côté, courir les coupons m'a donné une sérieuse base en économie domestique! Je sais le prix des choses. Je sais quand c'est un super prix (on ne bat pas le gratuit, mais je suis trop fatiguée pour me battre avec une caissière) et quand stocker. Tiens, la semaine dernière, on a stocké sur le bouillon de poulet et de boeuf au Costco. 6$ pour 750ml, c'est imbattable.

Aussi, mon budget est le même. Peut-être que j'ai moins de gel douche qu'avant (et ça m'insécurise un peu pour être tout à fait franche), mais le frigo est plein et notre linge sent bon! En plus, j'achetais des choses qui ne nous servaient pas vraiment (la crème à raser est mon pire achat) et comme j'essaie de baisser notre consommation de produits chimiques, les produits nettoyants sont soudainement moins attirants!

En passant, le porc va augmenté prochainement. La longe de porc complète est à 1.99$/lb au Maxi. Achetez en 2 (environ 30$) et coupez-les en côtelettes, cubes et faites-vous deux beaux rôtis. J'ai eu environ 30 portions pour 40$ de mon côté. J'ai congelé le tout en sac ziploc de 6 côtelettes/2 lb de cubes/1 rôti. Je n'ai qu'à décongelé un sac le matin pour cuire le soir ou vice-versa.

Attendez d'avoir ma recette de goulash hongroise! Gros-Loup me vénérait ce soir-là à table! 

lundi 8 octobre 2012

Silence radio

Pardon des délais phénoménales entre chaque petit coucou. Le stress est à un niveau incroyable ces temps-ci. Je perds mes cheveux, du poids et mon caractère est disons, explosif.

Tout semble tourner carré. Je fais le souper, ça brûle. Je manque le bus, j'oublie le linge sur la corde et il pleut, j'ai même oublié (!!) de prendre ma douche pendant 3 jours! Disons que c'est un triste record!

J'ai un examen de maths mercredi et je STRESSEEEEEEEEEEEE. Binôme de Newton, loi du logarithme népérien, zéro intelligent, optimisation par la dérivé seconde et j'en passe. Je suis tellement accaparée par l'étude que je révise dans mon sommeil! Oui oui, je réveille Gros-Loup en lui disant que la variable ne peut pas être isolée, que la fonction n'est pas dérivable, que le PIB décroît, le tout en dormant. Je parle BEAUCOUP dans mon sommeil quand je suis une boule de nerfs.

Bref c'est la pagaille.


mardi 2 octobre 2012

Je ne sais plus où donner de la tête!

Je coure comme un poule sans-tête. Les devoirs, les rendez-vous (dentiste et autres, quand on a la chance d'avoir des assurances, on en profite!), le souper, l'école, la famille et la cuisine.

Vous comprendrez que c'est pourquoi le blog tourne au ralenti depuis quelques semaines. Avec mon premier examen qui s'en vient ce dimanche (oui,oui dimanche!), l'étude est ma compagne ces jours-ci. Et même que je me trouve pas assez dedans.

N'empêche que je viens prendre 2 minutes pour vous raconter mes dernières aventures!

Il y a deux semaines, je suis partie en cours avec un mal de tête de tous les diables. Ça tournait, j'avais mal jusqu'au yeux! Je me suis rendue compte en fin de journée que je ne voyais rien de l'oeil droit, tout était embrouillé! J'ai pris un rendez-vous chez l'optométriste qui m'a dit que ''le port prolongé de mes verres de contact (dû à l'étude...) avait irrité mon oeil de façon presque irrémédiable. Autrement dit, je devais porter mes lunettes 24h/24 pendant au moins les 3 prochains mois et après, ce serait à voir (tadum tssiiiss). Bref, fini les verres de contact pour moi (à vie...).

Comprenez bien que je ne vis pas sans verre de contact. Avec mes lunettes, je suis maladroite et j'ai constamment mal à la tête. En plus, mon nez coule tout le temps! J'ai donc pris rendez-vous dans une clinique bien connue de correction de la vue au laser. Oui, c'est cher, oui il y a des risques, mais ce n'est rien par rapport au fait d'être débarrassée des lunettes! Dans 2 semaines, Fifille se débarrasse des lunettes!

J'ai aussi fait des super biscuits aux bananes-chocolat, j'ai fait des super deals au Costco (4 jantes en acier pour la voiture à 30$ chaque!) et j'ai essayé de retrouver un peu d'inspiration pour les soupers, ces temps-ci, j'ai juste envie de manger de la soupe...mais pas Gros-Loup! D'ailleurs, il a commencé l'université aussi et il trippe fort.

Je vous laisse donc sur ce!