Le temps de m'organiser...

Okay, donc à moins d'avoir habité sur Mars ( ou de ne pas m'avoir lu!) ces dernières semaines, nul ne peut ignorer que je suis présentement en vacances avant le dernier droit du Cégep! Et que dernier droit signifie beaucoup d'études pour la Fifille. Et moins de temps pour cuisiner...
Ce qui est bête c'est que la résolution de cette année de la famille, c'est de couper dans la viande encore plus. Pas devenir végé, ça, c'est pas possible dû à mon groupe sanguin (ce n'est pas une légende urbaine, les groupe O absorbe moins bien la B12, autrement dit, végétarienne, j'engraisse). Donc, nous continuerons à faire un repas (par repas j'entend plat et restants) par semaine de viande, plus les week-end à l'extérieur. Sinon, c'est tofu, légumineuse et oeufs. Ben quoi? Les oeufs, ça tue pas les poules et c'est très écono.

La raison du végétarisme ici, c'est l'environnement et la conscience humanitaire. En mangeant des végétaux, mon empreinte écologique diminue (souvent local, le tofu Unisoya est produit à côté de Montréal à partir de soya québécois.Et c'est le moins cher!) et je permets (symboliquement) avec le même apport énergétique qui aurait nourri un boeuf qui aurait nourri 100 personnes, d'en nourrir 1000. En effet, environ 10% des calories absorbés par le boeuf seront disponibles pour le prochain niveau de la chaîne alimentaire (nous).

Mais, bref, la question reste là! Faire des légumineuses, c'est long!
Ah oui, parce que je les prépares sèches. Comme ceci:

 Les cannes de conserves contiennent:
-Du BPA que certains font des pieds et des mains pour éviter!
-Du sel en quantité phénoménales.
Elle sont aussi recycler à seulement 50% ( les gens les jettent), coûtent cher en transport (au niveau environnemental) et sont rarement locales.
Les légumineuses sèches viennent souvent d'ici, coûtent moins cher à l'achat et se range plus facilement dans le garde-manger. En prime vous contrôlez la qualité! Sauf que... C'EST LONG! 6h de trempage et 1h et demi de cuisson!
Pour contourner le problème, j'ai essayé la mijoteuse. Bof pour moi. Ça fait une belle....bouette. C'est trop cuit ou pas assez.
Et le trempage, c'est une perte de temps. Bref! Je crois avoir trouvé THE truc.
On trempe les haricots dans de l'eau très chaude 30 minutes.
On sort son Presto (marmite à pression qui se trouve partout pour 50$ ou dans les magasins de secondes mains pour 5$) et on cuit les haricots 15 MINUTES (quand on entend le tchiiiisttiscchht, on commence à compter.)

Voici la merveille que ma mère trouva un jour dans ses pérégrinations!

On peut faire autant de légumineuse en autant de mettre toujours le double d'eau.
Coût: 2.99$ pour 900g. Soit environ 1.50$ la livre PAS D'OS! Temps requis: 1h grosso modo.
Mettre en petit plat ou sac ziploc selon la portion qui vous convient!

Plusieurs recettes s'offrent maintenant à votre gourmandise:
Le Couscous Végé
Le Chili Con Tofu.
La Paëlla de légumes et pois chiches.
Les Végé-Burgers de lentilles et autres.
La Harira (remplacer la viande par des pois chiches ou haricots rouges).
et plusieurs autres!